详解普洱茶四大产区(四)|解锁四个关卡,泡出四大产区好滋味

  持嫩度、水温、投茶量、冲泡手法

  对一杯茶发挥极致滋味至关重要

  不同产区茶品,如何泡好出最佳味道?

  小黑实战教学,手把手教你泡出好茶

  上三期节目,小黑从历史发展、干茶形态、滋味风格三个角度深入辨析了普洱茶四大产区。

  搭配本期内容阅读,效果更佳!

  回顾直通车:

  详解普洱茶四大产区(三)|4种水果,喝懂普洱茶四大产区

  详解普洱茶四大产区(二)|看干茶外形,辨普洱茶四大产区

  详解普洱茶四大产区(一)|基础知识:原来这才是普洱茶四大产区

  普洱茶冲泡四大参数

  1.持嫩度

  2.水温

  3.投茶量

  4.冲泡手法

  独家经验!四大产区冲泡秘籍

  四大产区普洱茶,如何才能泡出最佳好滋味?这里有吉普号独家冲泡秘籍,一般人我还不告诉他!

  1  普洱产区

  低水温,高注水角度

  普洱产区茶树以中小叶种为主,芽叶叶片黄嫩,整体嫩度高。为保持茶汤中的高鲜活状态,在冲泡时需要适当降低水温。

  【投茶量】8g

  【冲泡方法】

  1.将烧开的水壶放于一旁,凉置3-5分钟,将水温降至90~93℃。

  2.高注水角度,用细水线缓慢入水,出汤前不要用盖子闷。

  3.这时快速出汤,注意“杯壁下流”,就能使茶汤呈现浓度平衡、低苦涩感、清爽秀气的滋味。

  2  临沧产区

  低水温,低注水角度

  临沧产区茶树以大叶种为主,叶片粗大、条索长。

  因处于高纬度高海拔地区,茶叶中的内含物质十分丰富,所以在冲泡时要适当降低水温,保证茶汤中水浸出物的含量。

  【投茶量】8g

  【冲泡方法】

  1.将烧开的水壶放于一旁,凉置3~5分钟,水温降至90~93℃。

  2.降低注水角度,用粗水线缓慢绕圈注水,让水的力量使茶叶翻滚,感受茶叶中高内含物质所激发出来的风味。

  3.快速出汤,体会临沧茶浓强刺激、柔中带刚的口感特色。

  降低水温的物理原理

  高水温会将持嫩度较高和内含物质较丰富的茶叶中的刺激性、苦涩性等物质冲出,影响茶汤的口感体验。

  低水温可以更好的平衡茶叶中的苦涩感和刺激感,使茶汤发挥出最完美滋味。

  注意:低水温要保持在90~93℃

  昆明海拔高,92.5℃便已达到沸点,所以其他平原或低海拔地区的茶友在冲泡普洱和易武茶区茶叶时,烧开的水可凉置5~6分钟。

  由此及彼,各位茶友可具体情况具体分析,注意水温的调控。

  3  勐海产区

  高水温,低注水角度

  勐海茶属于典型的“低纬度高海拔”好茶范例,以大叶种为主,芽头肥壮均匀,用高水温冲泡为宜。

  【投茶量】8g

  【冲泡方法】

  1.低注水角度,将沸水沿盖碗边缘,粗水线均匀入水后,盖上盖子焖泡10~15秒。

  2.焖泡期间,用沸水从上方绕圈浇灌盖碗,给杯子加温,促进高水温对茶叶内质的分解作用。

  3.柔和出汤,体味勐海产区,丰富饱满有层次的口感滋味。

  4  易武产区

  高水温,悬停注水

  易武产区是整个四大产区植被覆盖率最好的,芽叶色泽绿、梗长、毫毛多,适宜高水温冲泡。

  【投茶量】8g

  【冲泡方法】

  1.使用“悬停注水”的方式,细水线沿盖碗边缘缓慢入水,可适当绕圈,让茶叶在茶壶中轻微翻滚,再盖上盖子焖泡10~15秒。

  2.焖泡期间,用沸水从上方绕圈浇灌盖碗,给杯子加温,促进高水温对茶叶内质的分解作用。

  3.柔和出汤,体味易武茶甜细柔滑的口感,感受莽莽森林的芬芳气息。

  四大产区普洱茶如何冲泡更好喝,大家学会了吗?

  赶快拿起身边的茶泡起来吧!

  士不可以不弘毅,任重而道远

  “辨析普洱茶四大产区”作为系列节目,以一个全面、总览的视角去切入,带你系统性认识普洱茶,全面性审视普洱茶四大产区及其风格特征。

  四期节目中所涉及内容,皆是吉普号多年跑山头、做产品、和客户沟通中所总结下来的独家认知,每一份分析,都经得起市场的考验。

  普洱茶行业近年来发展快速,吉普号将持续秉承初心,砥砺前行。

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