峨眉山茶储存方法

  茶叶很容易吸湿及吸收异味,因此应特别注意包装贮存是否妥当,在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外,尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染,以确保茶叶品质。那么峨眉山茶储存方法是什么?
峨眉山茶储存方法
  峨眉山茶储存方法
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  1、瓦罐储茶法
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  此法古代就有。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云:“实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也。”峨眉山茶含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。
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  2、罐藏法
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  容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性。重要的是峨眉山茶要干燥,袋口封好。此法简便,取同方便。
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  3、塑料袋贮茶法
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  峨眉山茶选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。
峨眉山茶储存方法
  4、热水瓶贮茶法
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  可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的峨眉山茶,盖好瓶塞,用蜡封口。
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  5、冰箱保存法
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  峨眉山茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品质。
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  峨眉山茶储存禁忌
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  一、峨眉山茶的储存忌潮湿:一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适合,超过70%就会因吸潮而发作霉斑,进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候,记得要把茶叶袋子封紧,以免受潮。
峨眉山茶储存方法
  二、峨眉山茶的储存忌高温:峨眉山茶叶比较适合低温保存。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、味道都有所下降。切忌茶叶不要长期放在煮水壶旁边。
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  三、峨眉山茶的储存忌阳光:阳光会推进峨眉山茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,使峨眉山茶茶叶质量变坏。所以,茶叶一般贮存在铝质袋子中,或者牛皮袋子中。
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  四、峨眉山茶的储存忌氧气:峨眉山茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的峨眉山茶茶叶会使峨眉山茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大下降。所以,每次取茶喝茶,切忌先把封口封好。
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  五、峨眉山茶的储存忌异味:峨眉山茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因而,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
峨眉山茶储存方法
  判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:一是看是否发霉或出现陈味;二是看茶汤颜色。比如绿茶是否变红,汤色是否变褐、变暗;三是品滋味,主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。当然这些外行人不易看清,如果是散装茶叶,买回家已超过18个月,那生产时间就更久了,应慎重饮用。
责编:木坤小宝
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