碧潭飘雪茉莉花茶 | 浓酽香冽,喝一口就清醒愉悦

  茉莉的花语是清纯、贞洁,可它的谐音“莫离”更讨人喜欢,“送君茉莉,请君莫离”。有着“白首不相离”的真义。希望,我在乎的人,我在乎的事,莫离。
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  席慕蓉曾说:“茉莉,好像没有什么季节,在日里在夜里,时时开着小朵的清香蓓蕾。想你,好像也没有什么分别,在日里在夜里,在每一个恍惚的刹那间。”
  茉莉花花形珠圆玉润,毫不张扬,花香淡雅持久,这与中国人的个性最为相近,中国人受到儒家思想的洗礼,讲究不露锋芒、谨慎低调,做事主张厚积薄发、持之以恒,这和茉莉花似乎很像。
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  但茉莉花的花期很短,它很快地便会枯萎泛黄,容颜老去。人们为了留住它,聪明的中国制茶人,运用窨制工艺,将花、茶合一,让青白之恋为人们留住了春天的味道。
  多次窨制,花香入茶
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  窨制,用简单的话说就是让茶胚充分吸收茉莉花花的香味。每次茶胚吸收完鲜花的香气之后,都需筛出废花,然后再次窨花,再筛,再窨花,如此往复数次。
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  茉莉花茶定价的一个关键指标就是窨制次数,多窨制一次就要更多的茉莉鲜花用料成本以及窨制的人工成本,因此多窨制一次,成本蹭蹭上涨。
  一吐一吸,相互交融
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  花茶窨制,其实这个“窨”的意思,也就是“熏”的意思。窨制花茶,也就是熏制花茶,根据茶坯具有吸香、鲜花具有吐香的特性,将两者有机整合,在适宜的吸香、吐香环境和特殊的技术条件下,使茶坯充分吸收花香而制成花茶。
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  《本草纲目》中记载:“茉莉花性辛甘温、和中下气、避秽浊、治下痢腹痛。”茉莉花有提神功效,可安定情绪及舒缓郁闷。绿茶中,茶鲜叶的成分保存得较好,茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要功效成分含量较高。
  制作花茶,更鲜醇甘甜
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  茉莉花的茶蕾与绿茶窨制而成,在窨制过程中,茶叶渐渐发生理化变化,多酚类物质缓慢氧化,减低了茶坯的涩味,酚氨比降低,从而使茶汤变黄,滋味更加鲜醇。
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  茉莉花茶在窨制过程中,吸收了茉莉花的芳香物质和其他水溶性化学成分,因此兼有绿茶和茉莉花的效用。一部分原来不溶于水的蛋白质分解为氨基酸,氨基酸含量增加。
  茶汤滋味鲜灵,花香满室
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  春季的茶坯,盛夏的伏花。辛劳的花农,不眠不休的茶人,历时半年至初秋,换得一杯鲜活芬郁的茉莉花茶。
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  一经热水冲泡,茉莉花香洋溢满室。滋味鲜灵,抿一口,茶甘生津,花香缭绕,从鼻腔直贯心肺,整个人都通透舒畅起来。
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  天然茉莉酮,改善肌肤有奇效
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  茉莉花之所以香气悠长,有驻颜美容的效果,是一种叫茉莉酮的成分在发挥作用。
  茉莉酮是茉莉花自身合成的天然酮,茉莉酮具有改善和滋养肌肤的奇特效果,是很多高级化妆品的重要成分。
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  茉莉高香,新老茶客皆宜
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  平时如果习惯喝白绿黄红青黑茶,不妨试一试茉莉花茶,它的花香会萦绕味觉以及嗅觉,久久不散。香气鲜灵,香醇甘厚。
  刚刚喝茶的人,花的香和甜,让新茶客更易接受;独特的嗅觉味觉体验也适合老茶客,给老茶客带来新的体验,而且滋味浓郁,经久耐泡,自然正中老茶客的喜好。给老茶客带来新的体验。
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  简单冲泡,性价比高
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  茉莉花茶,最简便的冲泡方法,便是选用透明的玻璃杯。水温90℃为佳,温杯后放入4g茉莉花茶再注水,然后一手托杯底,另一手扶杯,将茶杯沿顺时针方向轻轻倾斜转动约30秒,可以使茶叶进一步吸收水分,即可闻到满屋子的香甜。
  入杯冲泡后,茉莉花茶轻轻摇曳,或上下舞动或静谧寻思,香气鲜灵持久,茉莉花香久久萦绕心房。汤色渐渐呈现黄绿明亮,细抿一口,口感醇正鲜活,满口茶香,让人爱不释口。
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  沸水静置两分钟后,茉莉花茶顷刻间花香弥散,满满的都是茉莉花盛开时的芳香。滋味甜鲜,爽口,久泡无苦涩感。
责编:yunhong
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